עוגת גבינה בחושה שתמיד מצליחה (ללא סוכר)
עוגה מהממת, מנחמת, משמחת כל חיך ומושלמת להפסקה מרגיעה עם קפה משובח.
ציוד
תבנית קוטר 20
המצרכים
- חמאת קקאו (50 גרם )
- 1 חבילה מסקרפונה 40% (250 גרם )
- גרידת לימון (מלימון שלם)
- 4 כפות ממתיק טחון דק (טחון דק)
- 1 כף תמצית וניל
- 3 כפות אינסטנט וניל ללא סוכר וללא גלוטן
- שמנת להקצפה 38% (110 מ"ל)
- 4 ביצים
לציפוי העוגה:
- שמנת להקצפה 38% (200 מ"ל)
- 3 כפות אבקת סוכר סוויטאנגו
- 3 כפות אינסטנט סוויטאנגו וניל
- 2 כפות אניסנט סוויטאנגו קרמל (לא חובה)
אופן ההכנה
- נמיס את החמאת קקאו במיקרוגל .
- בקערה נשים את כל המרכיבים למעט הביצים ונערבב.
- נוסיף את החמאת קקאו לתערובת ושוב נערבב עד להטמעה מלאה של כל המרכיבים.
- נוסיף את הביצים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- נחמם תנור לטמפרטורה של 200 מעלות אפיה רגילה לא טורבו.
- ניקח תבנית קוטר 20 נשמן אותה מעט עם חמאה ונניח נייר אפיה באפן שיהיה מעל גובה התבנית ועוטף את כל הדפנות.
- נאפה למשך כחצי שעה או עד להשחמה של העוגה.
- נוציא ונקרר חמש שעות לפחות בטמפרטורת החדר.
אופן הכנת הציפוי:
- נקציף את השמנת הממתיק והאינסטנט ווניל.
- נחלק את הקצפת ל-2.
- החצי הראשון של הקצף נשאיר במרקם הטבעי - הווניל.
- בחצי השני נוסיף 2 כפות של אינסטנט קרמל ונערבב עד לקבלת גוון מוקה אחיד (בהיר).
- לאחר שהעוגה התקררה ממש נמרח את שכבת הקצפת במרקם הטבעי - הווניל ולאחר מכן שכבה של הקצפת עם הקרמל.
- נכניס למקרר להתייצבות הציפוי.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.