נקציף את החלבונים ונוסיף בפולסים את הממתיק ואת המלח.
נמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה ותוך כדי הקצפה בפולסים קטנים את יתר במרכיבים עד לקבלת קציפה חלקה ללא גושים.
נעביר את התערובת לתבנית עגולה קפיץ קוטר 18 מעל נייר אפייה.
נאפה בטמפרטורה של 175 מעלות למשך 20 דקות או עד להזהבה עדינה.
מיד שנוציא את המאפה אפשר למרוח שמן זית/חמאה ולפזר עשבי תיבול .