לחתוך רצועות דקות דקות מקליפות של 3-4 תפוזים.

להשרות במים קרים לפחות לילה, להחליף את המים פעמים (השרתי יותר מלילה שכל המרירות תצא).

להכניס לסיר ולהוסיף 2 סוכר וניל חצי קילו סוכר ומים שיכסו את הקליפות 3 פלחים של לימון.

נחמם על אש נמוכה עד שמסמיך מידי פעם לנער את הסיר.

כשמוכן להעביר לקופסא עד שיתקרר.