בצק פילו במילוי מוקפץ ופירה

נחמם במחבת ווק שמן זית ונוסיף את רצועות הגמבה ומתחילים להקפיץ כ-2 דקות.
להוסיף את קוביות חזה העוף ונמשיך להקפיץ כ-2 דקות.
מוסיפים את הגזר ומקפיצים עוד דקה שתיים.
נוסיף את הפטריות ונתבל במלח , פלפל שחור , פפריקה וכורכום ואז נמשיך להקפיץ את הירקות והעוף כ- 2 דקות.
מוסיפים את הרטבים וממשיכים להקפיץ עוד דקה שתיים לאיחוד טעמים - לצמצם כמה שיותר את הנוזלים.

לוקחים עלה פילו אחד שלם, ונרסס בשמן.
בעזרת האגודל והאצבע דוחפים את הדף מהאמצע של החלק התחתון כלפי מעלה עד הסוף כך שהדף מתכווץ בצדדים לצורת מניפה.
נמשוך את זה מטה כשהאצבעות עדיין מחזיקות את הדף ונסדר את המניפה שנוצרה.
נשים מילוי בחלקה העליון של המניפה, קודם את הפירה ואחריה ומעליה את המוקפץ.
סוגרים את הדפנות מעל המילוי ומתחילים לגלגל עד הסוף ומקבלים צורה מהממת של מניפה.
נניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה , נרסס מעל שמן ונפזר שומשום.
נאפה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו עד להזהבה יפה מכל הכיוונים, כך שכל הצבע הלבן של הבצק יהיה זהוב, לא לחשוש ולהזהיב היטב כך תהנו מהקריספיות בכל ביס.

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.