לקחת 10 יחידות של קולרבי בינויים לא גדולים. לקלף ולחצות אותם לחצי.

ננניח בסיר עם מים וכף שטוחה של מלח ולתת רתיחה של חמש עשרה דקות.

נוציא מהמים ולקרר היטב. עכשיו נרוקן בעדינות את הפנים. לסדר אותם יפה בסיר רחב.

ניקח 500 גרם בשר טחון, בצל אחד מגורד דק, פיטרוזיליה קצוצה, מלח פלפל ומעט בהרט.

נמלא את חצאי הקולרבי בבשר ותבלינים.

ניקח קערה ונוסיף רבע כוס שמן רגיל (קנולה הכי טוב) חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי, כף כרכום, כף מרק עוף שטוחה, מעט מאוד מלח, כפית סוכר חום, כוסברה קצוצה, פלפל שחור גרוס מעט ונערבב היטב הכל ביחד.

נשפוך על הירק וניקח שתי כוסות מים ונוסיף מעל הירק.

ניתן רתיחה ולהוריד ללהבה בינונית. עד צמצום הנוזלים להשאיר רוטב.

5 יחידות של בטטה מקולפות לחתוך לחצאים בינוניים.

נוסיף 6 כפות שמן זית מלח פלפל ו 4 כפות סילאן.

לערבב הכל ביחד ארבעים דקות בתנור.

ניקח 7 תפוחי אדמה גדולים נקלף ונחצה לאורך.

נבשל 1/2 בישול במים וכף וחצי מלח. נסנן את תפוחי האדמה מהמים.

נרוקן את תפוחי האדמה בעדינות עד שנוצרת מעין סירה.

נטגן ארבע בצלים בינויים קצוצים עם מעט שמן להוסיף סלסלה של פטריות קצוצות טריות אפשר גם משימורי פטריות.

נטגן עד להשחמה, נוסיף תבלינים: כף מרק עוף, מלח, פלפל.

מטגנים לעוד מספר דקות מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מוסיפים ביצה אחת ומערבבים טוב טוב.

נמלא את סירות תפוחי האדמה בתערובת הפטריות.

מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום בינוני במשך 35דקות.

מסירים את הנייר ואופים על 220 מעלות עד להשחמה נוציא מהתנור ונטפטף מעט שמן זית.