• לשים בקערה 500 גר בשר בקר צלעות קצוץ דק דק.
• לנקות ולקצוץ דק דק 2 חבילות כוסבה, וחבילת בצל ירוק.
• ½2 כוסות אורז עגול שטוף היטב (ממליצה על עגול לא ניסיתי משהו אחר). ½ כוס חד פעמי לשתייה קרה שמן, מלח בנדיבות ופלפל שחור גרוס.
• מערבבים את כל מה שבקערה כמו בצק עם הידיים טוב טוב ושמים בתוך שקית קוקי גדולה (כתוב על האריזה ענק).
• לנקות חלקי עוף - איזה שאוהבים (אישית הכנתי עם שוקיים).

להכנת הרוטב לעוף :

• לערבב בכוס חד פעמי לשתייה קרה ¼ כוס שמן זית, כף סילאן, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, כמון מעט אבקת מרק.
• לעסות היטב את העוף ברוטב ולשים  בתוך אותה שקית מעל הבאחש.
• לשפוך בפנים אל תוך השקית 1/2 כוס רגילה מים ולקשור את השקית היטב.
• את השקית עכשיו לשים בתבנית תנור עמוקה לעשות 4 חורים קטנים עם קיסם שיניים שיהיה לאוויר לאן לצאת מהשקית.
• לשפוך מסביב לשקית הרבה מים (יתן אדים ויגרום שהאורז יתבשל ולא יתייבש, לא צריך יותר מים בתוך השקית מתבשל מהאדים).
• לשים בתנור על 200 מעלות בערך שעה וחצי (לא יותר מידי כי זה יתייבש).
• להוסיף מים לתבנית במידת הצורך( אם התאדה מאוד), השקית תתנפח מאוד וכך זה מתבשל מהלחץ והאדים.