נבשל בסיר עם מים את תפוחי האדמה ונקרר. נקלף ונגרד בפומפייה גסה את תפוחי האדמה, ונוסיף פירורי לחם, קמח, פטרוזיליה, כוסברה קצוצה, ביצים, מלח, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, כורכום ומיץ לימון.

נערבב היטב עד שהעיסה תהיה יבשה ולא דביקה. בידיים רטובות ניצור כדורים, נשטח ונניח במגש, ונעביר למקרר לחצי שעה לספיגת הטעמים.

נעביר לנייר אפייה משומן בתבנית תנור, נרסס שמן מעל הקציצות ונאפה על 180 מעלות כ-25 דקות, או בנינג'ה גריל בתוכנית אייר פריי ב-180 מעלות כ-17 דקות (גם בנינג'ה יש לרסס שמן מתחת ומעל הקציצות)