המצרכים
- 2 חצילים מקולפים חצויים לקוביות (מקולפים וחתוכים לקוביות)
- 3 פלפלים צבעוניים (פרוסים לרצועות)
- 2 בצלים (פרוסים)
- 5 שיני שום
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כף סוכר
- רוטב צ'ילי מתוק חריף
- ½1 כפות מיץ לימון (או חומץ)
- פלפל שחור
- מלח
- פפריקה אדומה
- חופן פטרוזיליה (קצוצה)
- ¾ כוס מים (רותחים)
אופן ההכנה
- מזהיבים בצל עם טיפת שמן כחצי דקה, מוסיפים שום ומזהיבים מספר דקות נוספות.
- מוסיפים קוביות חצילים וממשיכים להזהיב במשך כ-20 דקות עד חצי שעה.
- מוסיפים רצועות פלפלים, רסק עגבניות ומים רותחים.
- במהלך הבישול לבחוש מדי פעם ולבדוק שהתערובת לא תידבק לסיר.
- מתבלים את התבשיל עם אבקת מרק עוף, סוכר, פלפל שחור, פפריקה, מלח, רוטב צ'ילי ומיץ לימון/חוצץ.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי צורך.
- מנמיכים את חום הבישול ומבשלים לפחות שעה.
- בגמר הבישול מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.