אופן הכנה לעוגת גבינה ושוקולד לבן:

בסיס:

• נפורר את הביסקוויטים ונערבב היטב עם החמאה והסוכר החום.
• את הבסיס נשטח בתבנית אפייה בגודל 24 (או 22 עם רוצים תחתית מעט עבה).
• יש לאפות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 10 דקות.
• בתום האפייה נוציא מהתנור ונניח לבסיס להצטנן.

מלית:

• בקערה נערבב את החומרים לשכבת הגבינה;
• נשבור 150 גרם שוקולד לבן ויחדיו עם חצי כוס שמנת מתוקה נחמם במיקרו ל 30 שניות.
• לאחר מכן נערב ונוסיף לחמם במיקרוגל בפולסים של 5 שניות במידת הצורך עד שהכול נמס.
• אל התערובת נוסיף את שאר המצרכים ונערבב היטב.
• כאשר התערובת מוכנה והבסיס הצטנן ניצוק הכל על שכבת הבסיס.
• לצורך האפייה נחמם את התנור ל 150 מעלות ונשים בתחתית קערה חסינת חום עם מים.
• את העוגה נאפה על המדף האמצעי למשך 50 דקות.
• העוגה אמורה לצאת רוטטת ולא קשה לחלוטין. בשלב זה נוציא ונכניס למקרר לכשעתיים שלוש.

ציפוי:

• להכנת שכבת הציפוי נקציף את השמנת עם הסוכר ונצפה את העוגה כאשר היא קרה.
• להכניס לעוד שעה-שעתיים למקרר וניתן להגיש את העוגה.

אופן הכנה לעוגת גבינה עם שמנת מוקצפת:

בסיס:

• יש לפורר את הביסקוויטים ולערבב עם החמאה והסוכר החום. לאחר מכן נשטח בתבנית 24 או 26.
• נאפה על 170 מעלות למשך 10 דקות. לאחר האפייה נקרר את הבסיס.

מלית:

• לצורך הכנת שכבת הגבינה נערבב בקערה את כל הגבינה עם השמנת החמוצה עם השמנת.
• נוסיף את יתר המצרכים בהדרגה ותוך כדי המשך ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
• את השמנת המתוקה וכף הסוכר נקציף במיקסר עד לקבלת קצפת רכה.
• את הקצפת נקפל לתוך הבלילה ואת הכל ניצק על הבסיס.
• יש לאפות בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות, מומלץ לשים על המדף השני מהתחתית.
• יש לאפות למשך שעה וחצי, בתום הזמן נכבה את התנור, נפתח את הדלת ונשאיר את העוגה בפנים לחצי שעה נוספת.
• לאחר מכן נוציא ונניח לה להתקרר לטמפרטורת החדר. כאשר התקררה נכניס למקרר לשעה.

ציפוי:

• לצורך הכנת הציפוי נקציף את המצרכים ונצפה את העוגה בצורה אחידה.