מוסיפים את שאר הקמח בהדרגה תוך כדי עבודה ולשים לבצק אחיד כשהמיקסר רועד כי הוא עובד קשה ?.

מוציאים את כדור הבצק על משטח עבודה ואת כל מה שנשאר בקערת המיקסר לשים ביד כמה דקות עד שמקבלים בצק אחיד.

רצוי לחמם את התנור שעה לפני האפייה, ואם יש משטח אפיה מפלדה או אבן אפיה זה נהדר, כי היא צוברת חום.

כך או כך, מקרבים את משטח האפייה לגובה שהכי קרוב לגופי החימום בתנור, מכוונים על מצב גריל 250 עד 280 מעלות ומכניסים את הפיצה בעזרת כף פיצה. עומדים לשמור על הפיצה ובתוך חמש דקות הפיצה מוכנה בזכות החום הרב בתנור שמדמה טאבון