קציצות מפרום ללא תפו"א משגעות
קציצות מפרום ללא תפוחי אדמה, בנוסח טוניסאי אורגינל, קלות להכנה וממכרות!
המצרכים
קציצה:
- ½ קילו בשר בקר טחון
- 1 בצל (מגורד)
- 1 חופן פטרוזיליה (קצוצה)
- 1 גבעול סלרי (קצוץ דק דק)
- עלי סלרי (קצוצים - לפי הטעם)
- 2 כפות שמן
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 ביצה
- מלח (קורט)
- 1 כפית בהרט מרוקאי/ראס אל חנות
- ½ כפית תבלין למפרום (למי שיש)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- 2 כפות סודה (מוגזת מבקבוק לשתייה)
- 1/2 כוס קמח מנופה (לטבילת הקציצות לאחר הכנתם )
בלילת ביצה:
- 1 ביצה (טרופה)
- מלח (מעט )
- 1 כפית רסק עגבניות
- 3 כפות מים
רוטב:
- 3 שיני שום (כתושות)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עגבניות (מגורדות)
- 5 ענפי סלרי (ללא הגבעול)
- 1 כפית בהרט
- קינמון (לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- מלח (קורט)
- 2 כוסות מים
- 1 כף אבקת מרק עוף
אופן ההכנה
הכנת הקציצה:
- לערבב היטב את מרכיבי הקציצה ולהכניס למקרר לשעה.
- להכין צלחת עם חצי כוס קמח מנופה.
- מכינים צלחת עם ביצה טרופה ,מעט מלח ,כפית רסק עגבניות ו 3 כפות מים, לטרוף את הכל ביחד.
- לחמם מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק.
- לגלגל קציצות ולמעוך מעט עם היד. לטבול בקמח ואז בבלילת הביצה לטגן כמה דקות מכל צד ולהניח בנייר סופג.
להכנת הרוטב:
- בסיר רחב ושטוח, לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את השום כתושות לטיגון קצר, פפריקה מתוקה, רסק עגבניות. לטגן קלות,
- להוסיף את העגבניות המגורדות, ענפי סלרי ללא הגבעול, בהרט ,מעט קינמון, פלפל שחור גרוס, מלח ו-2 כוסות מים רותחים עם אבקת מרק עוף.
- לערבב היטב ולהוסיף את הקציצות על הרוטב שהוא מבעבע, לנענע את הסיר, לבשל חצי שעה להבה בינונית.
- להסיר מכסה לבשל לעוד 5 דקות ללא מכסה.
- ניתן לעטר בכוסברה קצוצה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.