ללוש את כל מרכיבי הבצק לבצק חלק ורך לכסות בניילון נצמד ולתת מנוחה 20 דקות.

על משטח נקי להניח ניילון ניצמד ולהצמיד אותו לשיש נידבק נהדר.

להכין תבנית פאי טפלון 26 נשלפת או כל תבנית אחרת לשמן מעט את התחתית.

לקחת שליש מהכמות של הבצק להניח על הניילון שהצמדתן לשיש.

לרדד לעיגול בגודל התבנית והדפנות אפשר גם התבנית פיירקס לרדד ל 3 מ"מ עובי.

להפוך את הבצק המרודד מעל לתבנית ולהוריד את הניילון להדק בעדינות הדפנות ולהניח בצד.

לערבב את כל תכולת המלית למעט החמאה.

לשטח עם מרית מעל ולפזר מעל את החמאה.

להקציף 2 חלבונים גדולים עם 1/4 כוס סוכר וקורט מלח לקצף עמיד.

למרוח מעל התפוחים באופן שווה.

לאפות על 185 מעלות מדף אמצעי 15 דקות ואז להוריד טמפרטורה ל 175 ולאפות 25 דק או עד שקיבל צבע זהבהב.