ציוד
תבנית: של 12 שקעים
המצרכים
- 5 ביצים (מופרדות - L)
- 5 כפות סוכר
- 1 שקית וניל (10 גרם)
- 5 כפות קמח תופח
- 5 כפות סולת
- 3 כפיות שמן
לקרם:
- 1 מיכל שמנת צמחית ( 500 מ"ל)
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 3 כפות אבקת סוכר
לסירופ:
- 1 כוס סוכר
- 2 כוסות מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית רום
אופן ההכנה
- את הביצים מפרידים, להקציף את החלבון עם הסוכר וסוכר וניל לקצף יציב.
- את החלמונים והשמן לשקשק במזלג ,מוסיפים לחלבונים ומקציפים עד לאיחוד.
- את הקמח והסולת מערבבים ביחד ומכבים את המיקסר, להוסיף לקרם בצורת עטיפה עד לאיחוד.
- אפשר להכין בתבנית של 12 שקעים ,שעליהם מניחים ניירות קטנות לאפייה מרוססות בשמן.
- על כל גומה נמזוג לא עד הסוף, משאירים טיפה מרווח לתפיחה.
- נאפה בחום 170 מעלות ,עד שקיסם עץ יוצא יבש.
- יש לצנן אותם היטב ולחלץ מהנייר ,את החלק העליון של הסברינה דהיינו הכיפה נחתוך בעזרת סכין.
סירופ:
- על הגז נרתיח את המים והסוכר עד להמסה ,ורק אז נוסיף את התמצית רום והווניל ונכבה.
- ניתן להכניס את הסברינות לסיר הסירופ או פשוט מרטיבים עם כף, תלוי עד כמה אתם אוהבים שהן ספוגות.
קרם:
- מקציפים שמנת צמחית ( אפשר מתוקה חלבית למי שרוצה) ומוסיפים את הפודינג וניל ואבקת סוכר עד לקצף חזק ויציב.
- להכניס לשקית זילוף ולזלף על כל סברינה.
- את הדובדבנים, לפני הנחתם על הקרם, נמזוג כף מהסירופ שהכנו ומערבבים, וכך נוצר נוזל ורוד.
הערות וטיפים
- במקום אישיות ניתן להכין כעוגה.
- לשמור במקרר.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.