חצ'פורי מתכון אמיתי מפנק במיוחד
חצ'פורי, בורקס אורגינל מהמטבח הגאורגי, אצלכם בבית. הכנה קלה לבורקס הכי מפנק שיש!
כמות 19 יחידות חצ'פורי
המצרכים
- 1 קילו קמח
- 1 כף מלח
- 2 כפות חומץ
- 1 כף וודקה
- ½2 כוסות מים
- ½ כוס שמן
- 1 כוס שמן בערך ( לטפטוף הבצק בזמן הפתיחה)
מילוי גבינה:
- ½ קילו גבינה בולגרית ( לפורר)
- 200 גרם מוצרלה
- 100 גרם גבינה צהובה
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
אופן ההכנה
- נערבב את כל החומרים ונלוש במעבד מזון עם וו-לישה. מי שרוצה אפשר ללוש גם ביד.
- ניתן לבצק לנוח כחצי שעה עם ניילון מעל ואז נלוש שוב עם ידיים מקומחות ונחלק ל - 19 כדורים.
- ניתן לכדורים לנוח כ-10 דקות ואז נרדד אותם ונקמח אותם אחד על השני למניעת הידבקות אחד עם השני.
- לתת להם לנוח שוב מעט. אחרי זאת ניקח כל עלה מרודד וננער את הקמח.
- נפתח עם הידיים את הכדורים המרודדים לעלה דק ונטפטף מעט שמן מעל על כל העלה.
- נקפל כל עלה לשליש ואז שוב לשליש, את המלבן שנוצר מקפלים שוב לשליש ואז שוב לשליש עד שנוצר ריבוע.
- נמשיך ככה עם כל העלים המרודדים באופן דומה.
- לאחר הסיום נשים באמצע כל ריבוע מילוי ונקפל את הקצוות באלכסון אחת על השנייה.
- אחרי זאת נשים על מגש אפיה נטפטף מעל מעט שמן ונאפה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות חום עד להזהבה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.