לפרק את הכרובית לפרחים, ולהשרות במי מלח וחומץ במשך כחצי שעה - ואז לסנן ולשטוף טוב טוב.
לפרוס את פרחי הכרובית לפרוסות ולהעביר לקערה גדולה.
להוסיף בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ולתבל במלח, פלפל שחור, שום כתוש ומיונז.
להכניס למקרר לשעה אחת לפחות לספיגת טעמים.