• בקערת המיקסר עם וו לישה נתחיל לערבל במהירות נמוכה את כל היבשים: (קמח , שמרים, סוכר, אבקת אפייה).
• נוסיף את הביצים, תמצית וניל, את המים ואת השמן בהדרגה. בסוף את המלח.
• נערבל במהירות בינונית גבוהה לפחות 13-15 דקות.
• מידי פעם להגביה למהירות הכי גבוהה לחצי דקה.
• צריך ללוש את הבצק לישה טובה וארוכה עד שהוא גמיש ממש.
• הוא מעט דביק בתחתית וזה מצוין! (מה שמבטיח מאפים רכים ואווריריים)
• נוציא על שיש מקומח קלות, נלוש טיפה בתנועות קיפול לכדור בצק.
• נשמן את כדור הבצק, נניח לתפיחה כשעה וחצי/ שעתיים (או עד להכפלת הנפח).
• נחלק את הבצק ל 4/5 כדורים תלוי בגודל שתרצו. נמרח מילוי גבינה (או איזה מילוי שאוהבים).
• נניח בתבנית משומנת, נמרח מעט ביצה טרופה.
• נתפיח שוב לפני הכניסה לתנור תפיחה של עוד 45-50 דקות (לא לוותר בשום אופן על השלב הזה!).
• נאפה אפייה רגילה על 180 מעלות, שליש תחתון, בערך 20-30 דקות או עד הזהבה (לשים לב).

סירופ סוכר לזיגוג:

• את הסוכר והמים נרתיח בסיר קטן.
• כשרותח נוסיף מיץ מחצי לימון סחוט ונבשל על אש קטנה עד שמסמיך מעט, ונצנן.
• את הסירופ מכינים מראש, כשהעוגות יוצאות חמות מהתנור נבריש בסירופ חמים.