עוגת וניל שכבות חלומית
עוגה שונה ומיוחדת במינה עם שוקולד מגרה ומרנג אגוזים מעשיר בטעם ומרקם - חובה לנסות!
ציוד
רינג/תבנית מרובעת 25/25, או עגולה בקוטר 28
המצרכים
תחתית:
- 6 חלבונים
- קורט מלח
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס קמח
- ½ כוס פיסטוקים קצוצים גס
- ½ כוס תערובת הקסם אגוזים (ראו למטה)
- 4 כפות שמן
גנאש:
- 3 חבילות שמנת מתוקה (750 מ"ל)
- ½ 2 חבילות שוקולד מריר (250 גרם)
- ½ כוס חלב
- 4 כפות פודינג וניל
תערובת הקסם אגוזים:
- אגוזי מלך (150 גרם)
- פקאן (150 גרם)
- שקד מולבן (150 גרם)
- אגוזי לוז (150 גרם (קלויים מהפיצוחים))
אופן ההכנה
תחתית:
- נקציף את החלבונים, מלח, והסוכר עד לקבלת תערובת חזקה מאוד.
- נערבב יחד בקערית נפרדת את הקמח, פיסטוקים הקצוצים גס, חצי כוס תערובת הקסם אגוזים.
- נוסיף לחלבונים ומעל נוסיף 4 כפות שמן, ונקפל פנימה בעדינות כדי לא לפגוע אווריריות.
- נעביר לרינג/תבנית מרובעת או עגולה.
- נכניס לאפייה לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לחצי שעה בערך עד שקיסם יוצא יבש. ואז לצנן.
גנאש:
- נחמם יחד 1 שמנת מתוקה והשוקולד מריר במיקרו דקה וחצי ולערבב.
- נקציף 2 שמנת מתוקה, חצי כוס חלב, 4 כפות פודינג וניל לקצפת יציבה.
תערובת הקסם אגוזים:
- לטחון גס את תערובת האגוזים במעבד מזון. להעביר לשקית או קופסא לשמור במקפיא
הרכבת העוגה:
- נמרח על הבסיס שכבת גנאש ומעל למרוח את הקצפת,
- ליישר ולצקת מעל את הגנאש שנותר.
- נכניס למקרר כמה שעות לפני הפריסה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.