לחמם תנור ל 200 מעלות

נערבב יחד בקערה עמוקה את השמרים הסוכר השמן זית והמים הפושרים עד שהשמרים נמסים.

נוסיף את הקמח והמלח.

נערבב עד שמתקבל גוש בצק.

מרגיש לכם בצק מעט יבש - הוסיפו מים בהדרגה.

מרגיש בצק דביק - הוסיפו מעט קמח.

נוציא את הבצק למשטח עבודה מקומח.

נלוש 10 דקות עד שנקבל כדור בצק אחיד.

נשמן קלות קערה ונניח בתוכה את כדור הבצק - ונכסה הקערה עם ניילון נצמד.

נניח במקום חמים להתפחה עד הכפלת נפח.

נוציא את הבצק התפוח אל משטח עבודה מקומח.

נתפח על הבצק בחוזקה כדי לשחרר כיסי אוויר.

נחלק הבצק ל 4 חלקים - כל חלק נעצב לכדור.

נרדד כל כדור בצק לצורה שנבחר.

נניח הבצק בתבנית עם נייר אפייה מעליו רוטב ותוספות (אם משתמשים בתבנית פיצה עגולה אז רק לשמן את התחתית).

אם מעדיפים מרקם קריספי אפשר לחורר הבצק עם מזלג.

נשים שלב שני מלמטה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות על תוכנית אפייה רגילה ואופים עד הזהבה יפה.

נערבב את הרסק עגבניות שמן זית המים מלח פלפל שחור אורגנו והסוכר עד לקבלת רוטב בעל סמיכות בינונית.

נמרח על הבצק.

נפזר מעל מוצרלה ותוספות שהכי הכי אוהבים.