טוחנים חצי קילו חזה עוף עם בצל אחד, גזר אחד, תפוח אדמה אחד, חופן פיטרוזליה (לקצוץ)
מוסיפים ביצה אחת ,שלוש כפות קמח מצה או פירורי לחם רגילים
מתבלים עם 1 כפית מלח,1/2 כפית פלפל שחור ,קורט קינמון,1/4 כפית כרכום, 1/4 כפית בהרת ושתי כפות שמן
לערבב טוב טוב ולתת מנוחה 15 דקות במקרר
בשלב הבא נטגן עד הזהבה:
2 בצלים חתוכים לשרוכים עם 2 כפות שמן
נערבב ונוסיף קופסא אחת פטריות שלמות, ונתבל עם:
כף אחת מרק בצל ,כף אחת כרכום, שתי כפות רוטב טריאקי, מעט פלפל שחור, וקורט קינמון
מערבבים שוב, מוסיפים כוס מים ואז לשלב האחרון:
משמנים ידיים ויוצרים קציצות, מניחים בסיר לבישול עד גמר הנוזלים על להבה נמוכה (בערך כחצי שעה)