• לפני שמכינים את העוגה, בקערה רחבה לסנן את האבקת סוכר, להוסיף את האגוזים (אם אתם אוהבים אפשר להוסיף לאגוזים הטחונים 4 כפות שקדים טחונים - לא חובה) , לערבב היטב ולהניח בצד.
• לאחר מכן נחמם תנור ל-180 מעלות. נשמן את התבנית גם בדפנות. או להניח נייר אפיה בתחתית התבנית.

הכנת העוגה:

• לוקחים ארבע ביצים ומפרידים אותם לחלמונים וחלבונים.
• בקערה של החלמונים(הצהוב) להוסיף את הביצה החמישית שלמה!
• להקציף היטב 6 דקות את החלמונים עם סוכר וניל לקצף תפוח , בקערה שניה עם מקצפים נקיים, להקציף את החלבונים לקצף יציף וחזק.
• לסגור את המיקסר
• בעזרת מרית או כף להוסיף לקערת החלמונים את האגוזים ואבקת הסוכר שניפנו לקערה, בעדינות וסבלנות. לערבב בתנועת קיפול! עד להטמעה.
• ואז להוסיף את קצף החלבונים ולהמשיך לערבב בתנועת קיפול.
• ליצוק לתבנית ולהכניס לתנור ל-45 דקות זמן אפיה (שימו לב לחום התנור שלכם)

להכנת השוקולד:

• להכניס לקערה או סיר שוקולד מריר , שמנת מתוקה (להמיס על הגז תוך כדי עירבוב או במיקרוגל) ,שקית סוכר וניל .
• כשהעוגה קרה לצפות עם שוקולד (מי שמתוק לו מדי שיוותר על השמנת המתוקה ויצפה רק בשוקולד מומס) אפשר לקשט עם אגוזים מעל.