עוגת מוס קפה במיוחדת במינה

בקערת פלסטיק להמיס 200 מל שמנת מתוקה עם 250 גרם שוקולד מריר 50 אחוז מוצקי קקאו בפולסים של 30-40 שניות עד שהתערובת מבריקה
בכוס אחת מערבבים כפית וחצי של קפה איכותי ( אני שמתי מגורען ) עם כפית סוכר ו60 מל של מים רותחים מערבבים היטב ושמים בצד להתקררות
בקערת מיקסר מקציפים 500 מל שמנת מתוקה להקצפה עם כפית אבקת מרנג ( בדרך משתמשים בה להקצפת חלבונים אבל מצאתי
שהקצף מתקשה ויותר יציב כשמוסיפים אותה- למקרה שתהיתן לא חייב ) מקציפים עד שהקצף יציב מניחים בצד,

בכוס נוספת משרים כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב כ10 דקות ואז ממיסים כ20 שניות במיקרו ( כמובן תלוי בעוצמת המיקרו) אם נשארו גרגרי ג'לטין שלא נמסו ניתן להעביר את תערובת הגלטין דרך מסננת דקה

לגבי הגלטין חשוב להשרות אותו בנוזלים לפני שממיסים אותו אם עובדים בגרמים אז לדוג על כל גרם ג'לטין את מערבבת איתו 6 מ"ל נוזל , כמובן משרה לפני כ10 דקות או בהתאם לכמות אם זו כמות יותר גדולה , איך יודעים שהשריה נכונה? כשכלל הנוזלים נספחו בג׳לטין ( אם מדובר בג׳לטין גרגרים) ,לאחר מכן מכניסים למיקרו ל-20 שניות לא יותר כי הגלטין יכול להיהרס אלא אם כן מדובר על 14 גרם לפחות אז אין בעיה לתת לו 30 שניות במיקרו. לאחר מכן אתם כן תריחו ריח לא הכי מלבב אבל מנסיון מתרגלים. וזהו מטמיעים אותו ראשית בשוקולד ואז מאחדים הכל עם השמנת המוקצפת

כעת לשלב איחוד התערובות , ראשית נערבב את תערובת הקפה עם השוקולד לערבב עד שהכל נטמע בשוקולד לאחר מכן נוסיף את הגלטין לשוקולד ונערבב , ולאחר מכן נקח את השמנת נשים כמה כפות קצפת בתוך השוקולד ונערבב לאחר מכן נשפוך את כל התערובת השוקולד לתוך קערת הקצפת , בתנועות קיפול נאחד את הכל, נשפוך לתוך התבנית נקפיא לילה

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.