עוגת תפוחים טארט קלילה וטעימה
שילוב מדוייק של קינמון, תפוחים טריים, ובצק פריך. מתכון מעולה לעוגת תפוחים קלילה, לא מתוקה מדי, והכי טעימה שיש!
ציוד
תבנית בקוטר 24
המצרכים
לבצק:
- 340 גרם קמח (2 כוסות וחצי)
- 200 גרם חמאה/ מחמאה/נטורינה קרה
- 100 גרם אבקת סוכר (3 כפות גדושות)
- 1 ביצה
למלית התפוחים:
- 8 תפוחים (מזן גרנד סמית)
- 70 גרם סוכר חום
- 1 כף קינמון
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 70 גרם אגוזי מלך קצוצים גס (חצי כוס )
אופן ההכנה
הכנת בצק פריך:
- שמים במעבד מזון קמח, חמאה חתוכה לקוביות ואבקת סוכר ומעבדים לפירורים גסים.
- מוסיפים ביצה ומעבדים עוד כחצי דקה עד שמקבלים גוש בצק.
- מחלקים את הבצק ל - 2/3 ו 1/3.
- עובדים עם 2 ניירות אפייה מקמחים קלות
- את נייר האפייה, מרדדים 2/3 לעלה בקוטר גדול מהתבנית ונעזרים בנייר האפיה
- כדי להפוך את הבצק על התבנית .
- מהדקים היטב את הבצק לבסיס ולדפנות וחותכים את שאריות הבצק מעל הדפנות.
- דוקרים את בסיס הבצק עם מזלג ושמים במקפיא חצי שעה.
- את 1/3 הבצק הנותר עוטפים בניילון נצמד
- ושומרים במקרר.
- מחממים תנור לחום 180 מעלות ואופים
- את הבצק ל 15 דקות אפייה חלקית
- עם נייר אפיה ומעל מפזרת שעועית או חומוס לא מבושל. ( אפיייה עיורת)
- מוציאים מהתנור
הכנת המלית:
- קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות.
- מוסיפים מיץ מחצי לימון, את הקינמון,
- סוכר, סוכר וניל, קורנפלור מערבבים הכל בקערה.
- מעבירים את המלית התפוחים על הטארט מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים
- בעזרת מגרדת גסה מגררים את ה 1/3 הבצק ששמרנו במקרר לפירורים גסים
- מעל התפוחים מפזרים מעל כף סוכר חום
- אופים את הטארט עוד כ - 30 דקות עד שהפירורים מזהיבים ומוכנים.
- העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר
- ניתן להגיש עם כדור גלידה.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.