מתכון עוגת שמרים בבקה שוקולד

*בקערת מיקסר עם וו לישה שמים רק ½3 כוסות מהקמח ומערבבים לתוכו שמרים.
*שומרים 20 גרם חמאה בצד (לשימון התבנית) וממיסים את יתרת החמאה. מערבבים אותה עם חלב ומים לקבלת תערובת פושרת.
*מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, ביצים, סוכר וסוכר וניל.
*מעבדים במהירות בינונית במשך 5 דקות, לבצק דביק ורך מאוד. מוסיפים את כוס הקמח הנותרת בהדרגה תוך כדי לישה, כף אחר כף, ומעבדים 2 דקות נוספות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה, אבל עדיין רך מאוד ומחליק מוו הלישה כשמרימים את הוו.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

*ממיסים יחד חמאה ושוקולד.
*מנפים פנימה קקאו ומוסיפים סוכר, סוכר וניל וקינמון. מערבבים לתערובת אחידה (המרקם יהיה קצת גרגירי, וזה בסדר – הסוכר יימס במהלך האפייה).
*מעבירים למקרר ומצננים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת במרקם נוח למריחה (כ-20 דקות).

*משמנים את התבנית עם החמאה ששמרנו בצד.
*מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח, ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי ½ ס”מ ומורחים בחצי מכמות המלית.
*מפזרים שוקולד צ'יפס או חלבה אם רוצים. מגלגלים לגליל. חוזרים על ההכנה עם חצי הבצק השני. מפתלים את שני הגלילים שהתקבלו לצורת בורג, וסוגרים בעיגול לצורת טבעת.
*מעבירים לתבנית המשומנת, מכסים ומניחים לתפיחה קצרה של 20 עד 30 דקות. (הבצק לא יכפיל את נפחו וזה בסדר – הוא תופח מאוד במהלך האפייה).
*מברישים את פני הבצק בביצה טרופה, ואופים כ-50 דקות.
*שימו לב: לאחר 30 דקות בלבד, העוגה תשחים אבל תהיה עדיין בצקית בפנים – מכסים אותה באופן רופף בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות 20 דקות נוספות.
*מניחים בצד שהעוגה תצטנן מעט. הופכים ומחלצים מהתבנית. ולבסוף, מקשטים באבקת סוכר.

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.