נטחן במעבד מזון את הפתי בר לתערובת חולית, ונערבב עם חמאה מומסת ואז נאחד בין השניים.

נעביר את תערובת הביסקוויטים והחמאה לרינג עטוף היטב בחלק התחתון שלו ונשטח את הביסקוויטים טוב טוב לתחתית!

נעביר למקפיא בינתיים להתייצבות התחתית ואז נעבור להכנת מלית הגבינה.

נמיס שמנת מתוקה ושוקולד לבן לקבלת תערובת חלקה ללא גושים ונניח בצד.

בקערה גדולה נשים גבינת שמנת, גבינה לבנה וסוכר ונטרוף היטב.

נוסיף את הביצים, כל פעם אחת אחת פנימה, וטורפים לאחר הוספת כל אחת, עד שכולן טרופות היטב. לאחר מכן נוסיף פנימה את השוקולד הלבן שהמסנו תחילה ונטרוף שוב.

נוציא את הרינג מהמקפיא ונניח אותו על תבנית תנור, נשמן את הרינג בעזרת מעט חמאה מומסת/תרסיס שמן ונמזוג את מלית הגבינה.

כדי שיהיה נוח למזוג כי הבלילה מאוד נוזלית.

נכניס לתנור שחומם מראש ל-155 מעלות (מצב אפיה רגיל) למשך שעה וארבעים דקות עד שעה וחמישים דקותף יחד עם תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור.

יודעים כשהעוגה מוכנה ברגע שהיא יציבה בצדדים ורוטטת במרכז וכשנכניס פנימה קיסם הוא נקי מהבלילה.

נוציא את העוגה בזהירות מהתנור- לא נכבה אותו. ונכין את הציפוי שמנת.

נכניס ל-10 דקות אפייה נוספות בתנור כדי שהשמנת תתייצב על העוגה ואז נוציא מהתנור.

נצנן על השיש למשך 40 דקות ואז נעביר למקרר ל 8-10 שעות לפחות.

לאחר שהעוגה מתקררת, נעביר סכין חדה מסביב ונחלץ מהרינג.

נחתוך ונגיש.

בגלל שזו לא עוגת גבינה אפויה רגילה גבוהה לא משתמשים בנייר אפייה בצידי הרינג, מי שנוח שנוח לו עם נייר אפייה בצדדים בהחלט יכול לשים

מומלץ להכין את העוגה יום/לילה לפני שרוצים לאכול ממנה, היא רק משתבחת יום למחרת