במחבת רחבה מחממים 3 כפות שמן, ומטגנים עד הזהבה עדינה את הבצל פרוס דק עם 4 שיני שום.
מבשלים את חבילת המנגולד 5 דקות במים רותחים, ואז מסננים ופורסים את הגבעולים וחותכים לרצועות את העלים.
מוסיפים אל הסיר ומערבבים.
בכוס מערבבים את הכף שמן, כפית פפריקה, כפית כורכום, וכפית כמון, ומוסיפים לסיר.
מתבלים במלח לפי הטעם.
מוזגים מעל מיץ לימון טרי סחוט מאחד וחצי לימונים ומטגנים 5 דקות.