מערבבים את כל המרכיבים יחד. אין צורך להקציף את החלבונים. אם לא מוסיפים גרעיני חמניה או דלעת אז יוצא יותר קליל ואז להוסיף עוד חצי כוס שומשום במקום.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מניחים בתבנית נייר אפיה, ועם כפית קטנה מניחים מעט מהעיסה ומשטחים ואופים למשך 10 דקות עד מתקבל צבע חום. לאחר מכן מוציאים ומקררים ושוב מכניסים לתנור לכמה דקות.
לתת לעוגיות להתקרר היטב ואז לאכול.