ציוד
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
לבצק מקדים:
- 1 כוס קמח כוסמין
- 1 כוס מים
- ¼ כפית שמרים
לבצק:
- ½ כפית שמרים
- 4 ½ כוסות קמח כוסמין (אפשר לערבב קמחים)
- 1 ½ כוסות מים
- 3 כפות פרג
- 3 כפות שיבולת שועל (אם אוהבים)
- זיתים (עגבניות מיובשות, גרעיני חמנייה (או כל תוספת אחרת שאוהבים))
אופן ההכנה
- נכין בצק פוליש מקדים - נערבב יחד כוס קמח כוסמין, כוס מים ורבע כפית שמרים, נערבב ונשאיר מכוסה למשך 5 שעות, מידי פעם לערבב.
- מכניסים למקרר לילה שלם, ובבוקר לוקחים את הבצק ולשפוך לקערת המיקסר
- מוסיפים חצי כפית שמרים, 4 ½ כוסות קמח כוסמין (אפשר לערבב קמחים) וכוס וחצי מים. אפשר גם להוסיף 3 כפות פרג ו-3 כפות שיבולת שועל (לא חובה רק אם אוהבים). אפשר גם זיתים או עגבניות מיובשות או גרעיני חמניה.
- נלוש את הבצק במיקסר למשך 10 דקות עד שהבצק מתגבש, הוא טיפה דביק.
- משאירים בקערה מעט משומנת ומתפיחים 3 שעות. מרפדים בנייר אפיה תבנית אפיה מברזל שמתאימה ללחם, ומפזרים מעט קמח.
- לשים את הבצק ומתפיחים עוד 40 דקות עד שהבצק מגיע לגובה התבנית.
- מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-40 דקות.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.