בקערה שמים את פירורי הלחם , פפריקה מתוקה, מלח, קצת פלפל שחור וכורכום
בקערה נוספת מערבבים את הביצים עם החרדל המיונז והשום.
טובלים את החזה עוף בקמח, ביצה ופירורי לחם, וכאן סוד הקסם קורה - טובלים פעם שנייה בביצה ושוב בפירורי לחם וזה הסוד לקריספיות מושלמת.
בשלב הזה מומלץ מאוד להכניס את השניצלים המוכנים לפני טיגון למקרר ולהכין את התוספת - פסטהאורז מה שאוהבים אבל לא חובה.
מחממים את השמן במחבת - חובה שהוא ממש ירתח. מטגנים את השניצלים.