ציוד
תבנית רינג או קפיץ גודל 20
המצרכים
לבסיס עוגיית אלפחורס:
- 50 גרם חמאה
- ¼ כוס אבקת סוכר (40 גר)
- 2 חלמונים
- ½ כוס דחוסה קורנפלור (70 גר)
- ⅓ כוס קמח (50 גר)
- ¼ כפית אבקת אפיה
- ⅓ כפית סודה לשתיה
- קמצוץ מלח
למלית בראוניז:
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם שוקולד מריר (עדיף 60% מוצקי קקאו)
- 1 כוס קוקוס (90 גרם)
- ¼ כוס קורנפלור (30 גרם)
- ¾ כוס סוכר חום
- 5 ביצים
- 1 ½ כפית תמצית וניל
- קורט מלח
לציפוי ריבת חלב:
- 4 כפות ריבת חלב
אופן ההכנה
- מערבבים יחד את כל חומרי בצק עוגיית האלפחורס.
- בתבנית רינג - משמנים את הרינג. מרדדים על גבי נייר האפייה את הבצק וקורצים לגודל הרינג, את שאריות הבצק שנחתכו בצדדים נשים על גבי הבצק ומאחדים עם כף הפוכה.
- בתבנית קפיץ - משמנים את התבנית. מהדקים את הבצק לתחתית בצורה אחידה.
- להכנת בראוניז - ממיסים את החמאה ושוקולד במיקרו או על בן מארי.
- מוסיפים את הקוקוס והסוכר ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת ואז את הקורנפלור, תמצית הוניל וקורט המלח.
- שופכים על גבי תחתית בצק האלפחורס, ואופים כ-25 דקות עד שהבראוניז יציב וטיפה רוטט באמצע.
- שמים בשקית זילוף את ריבת החלב ומזלפים טיפות גדולות על גבי הבראוניז החם שיצא מהתנור. להיזהר לא להכוות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקירור
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.