שוטפים את הלימונים ופורסים אותם לפרוסות דקות.
מביאים לרתיחה 3 פעמים וכל פעם מחליפים מים ומרתיחים שוב. לאחר מכן שופכים את המים ומצננים.
פורסים פרוסות גם את ראשי הארטישוק ומוסיפים על הלימון שכבר מבושל.
מוסיפים את השמן והתבלינים עם 2 כוסות מים, ומבשלים למשך רבע שעה על אש בינונית.