ציוד
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
- 5-6 תפוחי אדמה (שלמים עם הקליפה)
- מלח
- פלפל שחור
- מרק עוף
- בהרט
- קינמון (טיפה)
- 1 בצל (קצוץ)
- 300 גרם בשר טחון
- מעט פטרוזיליה (קצוצה)
- 1 ביצה (קשה מגורדת - לא חובה)
לטבילה:
- קמח
- ½ כוס מים
- 2 ביצים
- 1 כפית חרדל ((לא חובה))
אופן ההכנה
- מרתיחים את התפוחי אדמה שלמים עם הקליפה עד לריכוך. לאחר מכן מצננים ומקלפים ומועכים לפירה. מתבלים במלח ומעט מרק עוף ומעט פלפל שחור
- במחבת נפרדת מטגנים בצל אחד קצוץ דק דק עד להשחמה, אז מוסיפים כ-300 גרם בשר טחון וממשיכים לטגן את הבשר טוב טוב.
- מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה ומתבלים במלח, מרק עוף, בהרט, פלפל שחור וטיפה קינמון. אפשר גם להוסיף ביצה קשה מגורדת למי שאוהב.
- מצננים את תערובת הבשר ולוקחים חופן מהפירה, משטחים על כף יד שמאל ושמים ממילוי הבשר על הפירה. לסגור טוב טוב את הפירה אחרת הקציצה תתפרק בטיגון.
- סוגרים ומניחים על קערת קמח. מקמחים את כל הקציצות (לקמח טוב טוב לאטום את כל הקציצה) וטובלים בבלילה מחצי כוס מים ו-2 ביצים לטרוף יחד.
- טובלים את כל הקציצות בבלילת הביצים והמים ומטגנים מכל הצדדים על אש בינונית. אפשר להוסיף כפית חרדל בבלילת הביצים אבל לא חובה.
- מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.
- חשוב שכל החומרים יהיו בטמפרטורת החדר. מגישים עם לימון.
הערות וטיפים
תמונות אופן הכנה:
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.