המצרכים
לבצק:
- 500 מ"ל חלב חמים
- ⅓ כפית מלח
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם יבשים)
- 220 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 ק"ג קמח (מנופה)
- 180 גרם חמאה (רכה)
למילוי פירורי חמאה:
- 80גרם חמאה
- 50 גרם סוכר
- 130 גרם קמח
- 2 כפות נוספות של קמח
- ריבת חלב
אופן ההכנה
- בקערה שמים את החלב החם עם ⅓ כפית מלח. מוסיפים את השמרים הטריים עם הסוכר ומוסיפים את הביצים ואז מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים את הקמח וה-180 גרם חמאה רכה ומערבבים לקבלת בצק אחיד.
- על משטח מקומח מעבדים את הבצק לאחידות, ואז שמים בקערה ומכסים בניילון להתפחה של שעה וחצי עד לשעתיים.
- מכינים את המלית - בקערה שמים את החמאה ומוסיפים לה את הסוכר והקמח ומערבבים, ולאחר מכן מוסיפים עוד 2 כפות קמח ומערבבים לתערובת פירורית.
- חוזרים לבצק לאחר התפחה, ומחלקים אותו ל-20-22 כדורים. שמים להתפחה קצרה תחת שקית ניילון.
- לוקחים כל כדור ומרדדים עם מערוך, ומעל שמים חצי כף מהמלית ועוד כפית ריבת חלב.
- סוגרים ומקפלים לפי הסרטון. מסדרים בתבנית תנור עם נייר אפייה ושמים להתפחה של 30-45 דקות.
- מורחים מעל ביצה מהולה במים ומפזרים מעל מפירורי החמאה, ואז מכניסים לאפייה בתנור שחומם על 170 מעלות למשך 30-35 דקות.
הערות וטיפים
סרטון אופן הכנה:
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.