נלוש את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד, ואז נשים להתפחה של חצי שעה.
נוריד אוויר מהבצק ואז נתפיח שוב לעוד חצי שעה.
נחלק את הבצק לכמה כדורים שרוצים לעוגיות כעכעת ועוגיות בעבע בתאמר. מומלץ לחלק ל-30 כדורים מכל סוג.
לעוגיות כעכעת - מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה, ואז סוגרים בקצוות ומניחים בתבנית.
מתפיחים את העוגיות בתבנית לעוד 10 דקות, ואז מכניסים לאפייה בתנור שחומם על 180 מעלות עד להזהבה.
לעוגיות בעבע בתאמר - קודם מערבבים את חומרי המילוי יחד ומחלקים לכדורים כמספר כדורי הבצק.
פותחים כל כדור בצק, ושמים במרכז כדור תמר, ואז משטחים אותו וסוגרים את הבצק כמו קובה.
פותחים כל כדור במערוך לעיגול בקוטר 24, ומחוררים כמה חורים במזלג.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום, ואז מכניסים לאפייה בתנור שחומם על 180 מעלות עד הזהבה.