המצרכים
- 8 מנות פרגית עוף (ירך מפולט)
- בטטה חתוכה לקוביות בינוניות
למילוי:
- 2 כוסות אורז מבושל
- 1 בצל מגורד בפומפיה גסה
- 1 עגבניה מגורדת או חתוכה
- 4 שיני שום כתוש
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1/3 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן
לרוטב:
- 1 בצל קצוץ
- 5 שיני שום כתושות
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת מרק עוף
- 2 כוסות מים
- 1/3 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה
- נפרוס את הפרגית על משטח עבודה, ונשטח אותו בעדינות עם פטיש של שניצל
- שמים במרכז 2 כפות מתערובת האורז ואז נגלגל בעדינות.
- כשהפרגית מגולגלת נכניס קיסם דרך הפרגית שיתפוס את הקצוות ויעבור לצד שני, כך הפרגית לא תיפתח.
- משחימים את הבצל ומוסיפים את השום ומבשלים כ-2 דקות.
- מוסיפים את הפפריקה וכורכום, ואז מוסיפים כוס מים ומתבלים.
- מסדרים את הפרגיות, ומוסיפים את בטטות. אחרי 10 דקות נוספות מוסיפים כוס וחצי מים על אש נמוכה כ-45 דקות .
- מברישים את הפרגית במעט שמן ופפריקה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך רבע שעה בערך.
הערות וטיפים
סרטון אופן הכנה:
https://youtu.be/3WQaYIBiUtc
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.