המצרכים
לבצק:
- ½ קילו קמח
- 1 כפית מלח (לא חובה)
- 1 כף שמן (לא חובה)
- 1 כף וודקה
- 1 ½ כוסות מים
- 1 כוס שמן קנולה
למילוי:
- ½ חבילה עלי תרד (כ-200 גרם)
- 1 ½ קופסה גבינה בולגרית (כ-375 גרם )
- ½ כפית פלפל שחור
להברשה:
- 1 ביצה L
- 2 כפות שומשום (למי שאוהב)
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר, נשים את כל מרכיבי הבצק וללוש למשך 12 דקות בערך, עד שמקבלים בצק חלק ואחיד. אם הבצק יבש מדי אפשר להוסיף עוד כחצי כוס מים.
- נחלק את הבצק לכדורים שווים בערך כ-10 יחידות, ליצור מכל חלק כדור, נשטח מעט ונניח בתבנית
- נשפוך שמן עד לכיסוי הכדורים (ככוס שלמה), נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך 6 שעות או ל-24 שעות
- נוצא מהמקרר כשעה לפני האפייה ונחמם תנור לחום של 200 מעלות טורבו
- נכין את המילוי - נשטוף את התרד היטב, נסחוט ונערבב עם גבינה בולגרית ופלפל שחור
- על משטח עבודה נפתח כל כדור עם ידיים משומנות, כמה שיותר דק יותר טוב. אפשר להשתמש בשמן של ההשריה לבצק ולידיים
- נניח את המילוי לכל אורך השוליים התחתונים, נגלגל לרולדה ונגלגל את הבצק לצורת שבלול
- נבריש בביצה, ונכניס לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות (או עד שמזהיב, תלוי בעוצמת התנור שלכם)
הערות וטיפים
סרטון הכנה:
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.