המצרכים
- 2 חצילים (יפים ומבריקים)
- 1 כף אריסה (אפשר פחות)
- ½ כפית כמון
- מלח (לפי הטעם, כחצי כפית)
- 1 כף חומץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה (מעט)
- 1 גמבה (טרייה)
אופן ההכנה
- שוטפים את החצילים ומנגבים, ואז מקלפים בצורת זברה, וחותכים לקוביות.
- מניחים אותם במסננת ומפזרים עליהם מלח, עד שיגירו את הנוזל לצלחת. בערך שעה עד שעתיים.
- מנגבים היטב בנייר סופג ומטגנים עד לצבע יפה.
- מתבלים במעט אריסה, כמון, ומלח אם צריך. לאחר מכן מוסיפים חומץ ו-2 שיני שום קצוצות, וגם פטרוזיליה או כוסברה קצוץ.
- מוסיפים גמבה חיה לא גדולה שקוצצים לקוביות, וליצוק חומץ לפי טעם. מערבבים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.