מכינים מראש סלט עגבניות עם פטרוזיליה ורוטב שום לימוני.
לוקחים חציל ופורסים אותו לפרוסות ממש ממש עבות (פסים כמו של סטייק)
שמים מעל את שמן הזית עם אביזר מריחה מכל הצדדים.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות עד השחמה.
שופכים מעל לחציל את הסלט עגבניות ופיטרוזיליה, ומוסיפים טחינה מעל.