ציוד
תבנית עגולה קוטר 26 ס״מ (או 24)
כוס חד פעמי קר
המצרכים
להכנת התחתית:
- 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (שרוול)
- 150 גרם חמאה מומסת
לתערובת השמנת:
- 4 גביעי שמנת חמוצה 15% (200 גרם כל אחת)
- 4 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- גרידת לימון (לא הכרחי)
אופן ההכנה
לתחתית
- לרסק את הביסקוויטים היטב.
- להמיס חמאה ולערבב היטב עם הביסקוויטים ולשטח בתבנית אפייה (גודל 24 או 26).
לתערובת השמנת
- נערבב את כל מרכיבי השמנת יחדיו.
- נוסיף את המלית לתחתית הביסקוויטים.
- נאפה על חום 180 מעלות (ללא תחתית עם מים) עד להתייצבות למשך 40-50 דקות מספיק. לבדוק עם קיסם. מומלץ לאחר האפייה להשאיר את העוגה רבע שעה בתנור אך לא חובה.
- לתת לעוגה להתקרר בתבנית בטמפרטורת החדר כמספר דקות.
- לשמור בקירור כ-4 שעות לפחות, ואפילו עדיף לילה שלם.
- למעלה אפשר להוסיף גם מעט פירורי ביסקוויטים לאחר האפייה (אך זה לא הכרחי), בתיאבון!.
הערות וטיפים
- אין צורך במיקסר, מספיק לערבב היטב עם כף או מערבל ידני או אפילו בידיים.
- לא צריך לאפות קודם את התחתית, אופים את הכל ביחד כעוגה.
- לאפות ללא תחתית עם מים, אין צורך.
- ניתן להוציא את העוגה ישר לאחר סיום האפייה אין חשש שתיפול. אבל מומלץ להשאיר אותה עוד רבע שעה בתנור לפני שמוציאים.
- לאחר שהעוגה מתקררת לחלוטין, חשוב להכניס אותה למקרר ולשמור בקירור כמה שעות.
- טיפ: לטעם מושלם, מומלץ לקרר את העוגה יום לפני שאוכלים.
- טיפ נוסף: להשתמש בשמנת חמוצה של פעם. אחוז שומן גבוה 15%, היא דחוסה יותר ועשירה יותר. כך העוגה נשמרת יציבה יותר, ישרה יותר ואין סיכוי שתיפול.
- לגבי הסוכר אפשר לשים 1/2 כוס בלבד, העוגה תצא פחות מתוקה אבל מספיק. מי שרוצה קצת יותר מתוק אפשר להוסיף עוד 2 כפות. לסיכום: חצי כוס סוכר = מספיק מתוק, כוס וחצי סוכר = עוגה מתוקה מדיי.
- בנוסף היות שהעוגה ללא הקצפה, היא לא תעלה ולא תיפול אחרי. היא גם אינה מתבקעת.
- ניתן לאפות את העוגה בתבנית 24 לקבלת עוגה גבוהה יותר.
- המתכון ללא קמח וללא גבינה לבנה
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.