• פורסים חציל לעיגולים, מטגנים קלות עד הזהבה ממש עדינה ולא מעבר.
• חותכים עגבניות לפרוסות וחותכים פלפל ירוק טרי חריף לרצועות גסות.

להכנת הקציצות:

• מערבבים ביחד את הבשר, פטרוזיליה, בצל קצוץ דק, 2 שיני שום כתושות, ביצה, פירורי לחם, ומלח ופלפל שחור גרוס.
• מכינים מהתערובת קציצות עגולות קטנות, ולפחוס מעט עם כף היד. מטגנים קלות (רק עד הזהבה עדינה).
• מסדרים בתבנית פיירקס פרוסת חציל, פרוסת עגבנייה, קציצה, וכן הלאה. במרכז המאפה מפזרים 6 שיני שום שלמות.
• בצידי המאפה מסדרים רצועות פלפל ירוק טרי חריף.
• מזליפים מעט שמן על המאפה.

הכנת הרוטב:

• בכוס מערבבים 3 כפות רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור גרוס, כף פפריקה, ומים, ומוזגים על המאפה.
• נכסה ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש בתכנית אפייה רגילה ל-190 מעלות למשך שעה.
• אחרי שעה מסירים את הרדיד וממשיכים לאפות עד שהמאפה שחום ואין נוזלים.