ציוד
כוס חד פעמית לשתייה חמה
תבנית אינגליש קייק
המצרכים
לבצק:
- 1 כוס מים פושרים (או חלב)
- 1 כף שמרים יבשים
- ½ קילו קמח
- ½ כוס סוכר
- 1 ביצה גדולה
- ½ כפית מלח
- 100 גרם מחמאה / חמאה רכה
למלית:
- 200 גרם פרג טחון (חובה לטחון!)
- 1 כוס חלב (או חלב סויה או מים)
- 50 גרם מחמאה או חמאה או 2 כפות שמן
- ¾ כוס סוכר
- 3 כפות סירופ מייפל או דבש
- 1 כף של גרידת לימון (לא לוותר!)
- ½ כוס של בצק פריך אפוי או פתי בר טחון
- 1 כפית תמצית וניל
- אגוזי מלך קצוצים או צימוקים (לא חובה)
לסירופ:
- ½ כוס מים
- ½ כוס סוכר
- פלח לימון
להברשה:
- ביצה טרופה עם מעט סוכר ותמצית וניל
- שומשום
אופן ההכנה
- להכנת הבצק - בקערה נתסיס את השמרים עם כוס המים למשך עשר דקות. לאחר מכן נוסיף את הקמח, סוכר, ביצה, מלח, ונתחיל ללוש. נוסיף גם את המחמאה ונמשיך ללוש לבצק חלק ודביק.
- נקמח קערה ונעביר את הבצק אליה ונשים להתפחה של חצי שעה. בזמן שהבצק בהתפחה נחמם את מצרכי המלית..
- למלית - בקלחת נרתיח את החלב או המים עם הסוכר והמחמאה עד שהסוכר נמס.
- נוסיף את הפרג והסירופ מייפל ונביא לרתיחה של חמש דקות. נוריד מהגז ואז נוסיף פירורי בצק פריך או פתי בר, תמצית וניל, וגרידת לימון, נערבב היטב ונניח בצד.
- נחזור לבצק - מי שרוצה 2 פסים יכול לחלק את הבצק ל 2 חלקים. מי שרוצה פס אחד צריך לרדד את כל הבצק.
- נרדד את הבצק לעלה דק מאוד על משטח מקומח, נמרח בצורה שווה את מלית הפרג ואז נגלגל לרול, צובטים את פס התפר ונניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה. (ניתן לאפות בתבניות אינגליש קייק משומנות היטב).
- נניח להתפחה אחרונה עד להכפלת הנפח.
- לסירופ - בזמן שהבצק בהתפחה, נחמם את מצרכי הסירופ לעשר דקות עד רבע שעה למרקם סמיך. אחרי שהסירופ מוכן נניח בצד.
- נחמם תנור על 180 מעלות טורבו, נבריש את הבצק בביצה טרופה עם מעט סוכר, ותמצית וניל, נפזר בנדיבות שומשום ונכניס לאפייה של 25 דקות בערך. לאחר האפיה מברישים מיד בסירופ.
הכנת את המתכון? נשמח שתדרגי ותספרי לנו ולגולשות באתר על המתכון יותר ממוזמנות להגיב, לשאול או להעלות תמונות עם תוצאות המתכונים (נשמח מאוד). קחו חלק ותהיו שותפים ושותפות בספריית המתכונים של כולם.