ציוד
סיר ג'חנון מס' 26 / 24 / 22
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
לעוגה:
- 1 חבילה גבינה לבנה 9% / 5% (750)
- 1 גביע שמנת של פעם (200 מ"ל)
- 7 ביצים ( M)
- 1 כוס סוכר (אפשר יותר למי שאוהב מתוק)
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- גרידת לימון ( מלימון אחד)
- 4 כפות קורנפלור
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- ½ חבילה חמאה (50 גרם - לשמן את הסיר)
לציפוי (לא חובה):
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 2 חבילות שמנת מתוקה (500 גרם)
אופן ההכנה
- מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקבלת קצף יציב, מבריק ותופח, עם קורט מלח וכוס סוכר בהדרגה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות, החלמונים, קורנפלור, אינסטנט פודינג וניל, גרידת לימון מלימון אחד, וסוכר וניל, ואז מקפלים פנימה את קצף החלבונים. מערבבים בצורת קיפול איזה שלוש פעמים.
- יוצקים את הבלילה לסיר ג'חנון משומן טוב עם נייר אפיה משומן, וממלאים תבנית של מים ושמים בתנור.
- מניחים את הסיר של העוגה בתוך התבנית של המים, ואז מתחילים את האפייה הרגילה של העוגה על חום 200 מעלות ל-10 דקות הראשונות.
- לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים למשך שעה ורבע עד שהעוגה מוכנה.
- משאירים בתנור כבוי לעוד שעה שהעוגה תתקרר ואז מכניסים למקרר להתייצבות.
הערות וטיפים
כדי להבטיח עוגה מושלמת בלי סדקים, רצוי לסנן את הנוזלים של הגבינה כמה שעות לפני שנכין את העוגה או אפילו לילה שלם במקרר. מוציאים את הביצים והגבינות ומניחים על השיש חצי שעה בטמפרטורת החדר.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.