קוצצים בצורה גסה כמו לסלט את הפרסה בחלק הלבן וירוק בהיר (בלי העלים). אפשר גם לטחון למי שמעדיף.

לאחר מכן שוטפים ומרתיחים למשך חצי שעה. לאחר רתיחה מעבירים לסננת עד שכל המים יירדו, ואז מעבירים לקערה.

מוסיפים לקערה את הבשר טחון, ביצים, קמח, ותבלינים, ומערבבים הכל היטב. אם דליל מדי אפשר להוסיף עוד פירורי מצה.

יוצרים קציצות ומטגנים בשמן משני הצדדים עד השחמה.