עוגת גבינה רכה ללא קמח
עוגת גבינה פירורים שמכינים ללא קמח כלל, ובתמורה מקבלים עוגה רכה ורוטטת עם מרקם המסחרר את החושים.
ציוד
אינגליש קייק עמוקה (3:52 בסרטון)
כוס מידה אוניברסלית
המצרכים
- 4 כוסות מים קרים
- 1.5 כפות ג'לטין (שקית אחת (14 גרם) או 3-4 דפי ג'לטין)
- 2 כוסות חלב
- 6 כפות קורנפלור
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- ½ כוס סוכר
- 340 גרם גבינת שמנת
- ¼ כוס מיץ לימון
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 יחידות ביסקוויטים פתי בר (בפסח עוגיות יין)
אופן ההכנה
- קודם להשרות את הג'לטין עם המים בקערה למשך 5-10 דקות.
- בקערה שמים ½ כוס חלב עם הקורנפלור ומערבבים.
- בקערה נפרדת מוסיפים את יתרת החלב, 2 כוסות שמנת מתוקה, ½ כוס סוכר, ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הגבינת שמנת, מערבבים מעט ואז מקציפים בעזרת בלנדר מוט או מערבל ידני
- לאחר מכן מוסיפים את החלב שערבבנו עם הקורנפלור, ומערבבים.
- ממיסים את הג’לטין עם חצי כוס מים ומעבירים למיקרו להמסה ועיבוי של כדקה בהפסקות. מוציאים, מערבבים היטב ומצננים מעט. יוצקים את הג’לטין לתערובת ומערבבים.
- מוסיפים גם את המיץ לימון, ותמצית וניל, ואז מערבבים היטב.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה לאורך ומהדקים היטב, ואז מרפדים בנייר אפייה שני ומהדקים לרוחב היטב.
- שופכים את הבלילה לתבנית עד שמלאה, משטחים קצת בעזרת סכין, ושמים במקרר למשך 8 שעות. מומלץ להשאיר לילה במקרר.
- בשקית שמים את ה-4 ביסקוויטים, סוגרים את השקית ושוברים בגסות את הביסקוויטים עם הידיים היטב.
- מעבירים את הביסקוויטים השבורים למסננת מעל קערה, אבל לא מנפים עדיין.
- לאחר קירור, מוציאים את העוגה בתבנית, והופכים על משטח עבודה, ומקלפים את הנייר אפייה.
- בשלב זה מנפים את שברי הביסקוויטים מעל לעוגה ומכסים אותה היטב מלמעלה. אפשר להוסיף מהשברים גם מהצצדים אם אוהבים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.