תחילה מכניסים למעבד מזון קמח אבקת אפיה סוכר וניל סוכר ואת קוביות החמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורים.

מוסיפים את החלמונים וממשיכים בעיבוד עד לקבלת בצק פירורים. ואז מחלקים את הבצק לשניים.

להכנת התחתית משמנים את תבנית העוגה, לוקחים את חצי הבצק ומשטחים טוב טוב לתחתית התבנית.

להכנת הפירורים לוקחים תבנית נפרדת ומשטחים אליו את חצי הבצק השני.

מכניסים את שתי התבניות לתנור שחומם מראש על 180 למשך 20 דקות.

מכניסים למיקסר את כל מצרכי המלית למעט הגבינה הלבנה, ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הגבינה ומקציפים כמה שניות לצורך ערבוב בלבד.

לוקחים את המלית ושופכים על תחתית העוגה שהכנו ומשטחים בסימטריות מלמעלה.

לוקחים את הבצק השני שהכנו ומפוררים אותו בידיים טוב ושופכים בעדינות מעל העוגה לקבלת שכבת פירורים טובה.

מניחים את העוגה במקרר ל4 שעות.