נמיס את החמאה והשוקולד במיקרו בפולסים של חצי דקה.

במיקסר או במטרפה ידנית נקציף את הביצים, החלמונים והסוכר עד שמקבלים תערובת אוורירית בהירה עם בועות (בערך 2 דקות במיקסר על מהירות בינונית-גבוהה)

נערבב את החומרים היבשים בקערה (קמח, מלח וקקאו)

נערבב את תערובת החמאה והשוקולד עם תערובת הביצים.

נקפל לבפנים את החומרים היבשים.

נמרח את התבניות בחמאה ונמזוג כ3/4 מהתבנית.

נשים קוביות שוקולד שבוחרים במרכז כל תבנית.

נאפה על 180 מעלות למשך כ-10 דקות עד שהחלק החיצוני אפוי והפנימי עדיין נוזלי.

טיפ קטן - אפשר לנענע את התבנית בעדינות, החלק הפנימי אמור להתנועע מעט.

נוציא מהתנור, נהפוך את העוגה לצלחת, נפזר מעט אבקת סוכר וקקאו.