המצרכים
- 3 ביצים L בטמפרטורת החדר
- 1 קורט מלח
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קליפה מגוררת מ-1/2 לימון (אם אוהבים, אפשר לוותר)
- 2 כפיות לימון סחוט (חצי לימון יספיק)
- 3/4 כוס קמח לבן-חשוב לנפות
- 1/2 כפית אבקת אפייה
לקצפת:
- 500 מל׳ שמנת מתוקה
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 3 כפות אבקת סוכר
למריחה וקישוט:
- ½ צנצנת ריבת חלב
- 1 שקית קוקוס קטנה - אפשר לפרגן בקוקוס
אופן ההכנה
- נקציף במיקסר את הביצים, מלח, וסוכר למשך כ-5 דקות עד שמקבלים תערובת תפוחה ואוורירית, ואז נוסיף מיץ לימון, גרידת לימון, ווניל, ומקציפים לעוד 1/2 דקה.
- נוסיף את הקמח עם אבקת האפייה עד שזה נטמע לתערובת אחידה ונפסיק לערבב.
- נשפוך לתבנית של התנור שמרופדת בנייר אפייה ומשומנת היטב - חשוב לשמן כי אז יהיה קשה לנתק.
- נאפה על חום 175 מעלות למשך כ-20 דקות או עד שמוכן. נצנן ונפריד מנייר האפייה. נגלגל לצורת רולדה ונחכה לקירור מלא.
- נקציף במיקסר את חומרי הקצפת עד שמקבלים קצפת יציבה.
- נפתח את הרולדה, נמרח חצי צנצנת ריבת חלב באופן אחיד על פני הרולדה, ואז נפזר חצי כוס קוקוס ואחרי זאת את כל הקצפת (חשוב להשאיר כוס קצפת לקישוט וציפוי).
- נגלגל את הרולדה, נצפה בקצפת ואז נפזר את הקוקוס מעל.
- אפשר גם לחמם כף ריבת חלב במיקרו ולזלף פסים עם שקית זילוף (או שקית אוכל).
- נשים לקירור מינימום 4 שעות.
הערות וטיפים
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.