דג סלמון בתנור אפוי כמו באולמות
דג סלמון כמו באולמות! עשיר, קל להכנה, מזין מאוד והכי טעים שיש! ביס אחד ירשים את כל האורחים.
כמות 5 מנות
ציוד
קערה עמוקה למרינדה
תבנית גדולה לתנור
מעבד מזון
המצרכים
- 6-8 חתיכות פילה דג סלמון מקולף (מושרה בלימון מלח למשך חצי שעה מראש)
למרינדה
- 5 שיני שום (קצוצות)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות רוטב סויה ( בסגנון סיני)
- 0.5 חתיכת לימון סחוט
- 1 כפית קטנה מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
לקראסט של עשבי התיבול
- 0.5 צרור פטרוזיליה
- 0.5 צרור כוסברה
- 20 עלי נענע (ללא הגבעול)
- 5 שיני שום שלמות
- 1 פלפל ירוק (חריף ללא גרעינים)
- 50 גרם אגוזי מלך
- 50 גרם פיסטוקים (מקולפים)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית קטנה מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 50 גרם פירורים זהב (להוסיף בסוף)
אופן ההכנה
- לחמם תנור מראש ל- 200 מעלות.
הכנת המרינדה
- ערבבו בקערה אחת את חומרי המרינדה למרקם אחיד.
- טבלו את נתחי הסלמון בנרינדה והניחו אותם במקרר במשך 30 דקות לפחות לספיגת הטעמים.
- רפדו תבנית בנייר אפייה והניחו עליו את דגי הסלמון. ואת שארית הרוטב ליצוק על הנתחים.
הכנת הקראסט
- לטחון במעבד מזון את הפטרוזיליה, כוסברה, נענע, שום,פלפל חריף, אגוזים,פיסטוקים ו4 כפות שמן זית לתערובת קצוצה אך לא קצוצה מדי ולהעביר לקערה, להוסיף פירורי לחם, מלח פלפל ולערבב היטב.
- יש לכסות את כל נתחי הסלמון בשכבה דקה של חצי ס”מ מהקראסט.
- לאפות בתנור במשך 15-20 דקות עד שהסלמון עשוי היטב – חשוב לשים לב ולא לייבש את הדג.
- ליצוק מעט מהנוזלים שבתבנית על נתחי הסלמון ויש לכם להגשה, מנת דג סלמון אפוי בתנור מטורפת וטעימה.
הערות וטיפים
- ניתן להגיש את הסלמון עם תוספת כמו אורז או ירקות מוקפצים.
- אפיית הסלמון יתר על המידה תגרום ליבושו.
- 50 גרם = כחצי כוס רגילה
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.