ציוד
מיקסר עם וו גיטרה
תבנית מרופדת נייר אפייה
כוס מדידה
המצרכים
- 150 גרם סוכר
- 50 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 60 גרם קקאו
- 200 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 150 גרם מטבעות/פרליני שוקולד לבן
אופן ההכנה
הכנת העוגיות
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הסוכר (הלבן והחום) והחמאה, עד לקבלת מרקם אחיד.
- מוסיפים לקערה את הביצים והווניל וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את החומרים היבשים: קקאו, קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומערבבים ערבוב קצר, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את הבצק להתייצבות במקרר, כחצי שעה לפחות.
הרכבת העוגיות
- עבור כל עוגייה מגלגים שני כדורים מתערובת הבצק - אחד במשקל 25 גרם, ואחד במשקל 10 גרם.
- על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה משטחים את הכדור הראשון, במרכזו מניחים את מטבעות/פרלין השוקולד הלבן, משטחים את הכדור השני מעליו ומהדקים את הקצוות.
- אופים 10-12 דקות. אפשר להניח להן להתקרר ומעט ואפשר להתנפל עליהן כשהן עוד חמות.
הערות וטיפים
טיפים:
- תכניסו למקרר כמה שיותר זמן את הבצק.
- אל תאפו יותר זמן ממה שרשום. תוציאו שהם רכות , הן מתייצבות בחוץ.
- תאפו אפייה רגילה מדף אמצעי ולא טורבו. אל תשימו יותר מ-15 עוגיות בתבנית כי הם משטתחות הרבה.
- אפשר לשים פרלין אחר לא חייב לבן.
- עדיפות לסוכר חום כהה מאשר חום בהיר.
- טעים מאוד על העוגיה עצמה פאדג' גם.
המרות משקל:
200 גרם קמח = כוס וחצי קמח חד פעמי חם או כוס מדידה 150 גרם סוכר לבן = כוס אחת של חד פעמי שקופה פשוטה 50 גרם סוכר חום = שליש כוס סוכר חד פעמי קר שקופה פשוטה 60 גרם קקאו = 6 כפות קקאו נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.