קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה גס במעבד מזון (אם משתמשים) .

חותכים את הפלפל האדום לחצי, מסירים את הליבה והגרעינים ופורסים לפרוסות בגודל בינוני.

חותכים את הבצל האדום לפרוסות בגודל בינוני.

קוצצים את הפלפל החריף לחתיכות בגודל בינוני.

מוסיפים את כל הירקות הקצוצים והתבלינים למעבד המזון יחד עם שיני השום.

סוגרים את המכסה וטוחנים בפולסים מספר פעמים עד שהמרכיבים מעורבבים היטב.

מוסיפים את האורגנו היבש, המלח, הפלפל השחור, החומץ הבלסמי ושמן הזית לתערובת שבמעבד המזון. אם אין לכם חומץ בלסמי אפשר להשתמש בחומץ רגיל.

מערבבים בפולסים מספר פעמים נוספות עד לוודא שהכל מעורבב היטב. לחלופין, אפשר להעביר את תערובת הירקות לקערה ולערבב ידנית עם אורגנו, מלח, פלפל שחור, חומץ ושמן זית.

יוצקים את רוטב הצ'ימיצ'ורי לקערה נפרדת להגשה נוחה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס

מייבשים את פילה הסלמון בעזרת מגבות נייר או נייר אפייה כדי להסיר עודפי לחות.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הסלמון למשך 30-35 דקות.

מגישים לצד אורז לבן וניתן לקשט בפלחי לימון או שקדים פרוסים קלויים.