נמיס את החמאה כ40 שניות במיקרוגל נערבב עד שהיא נמסה לחלוטין .

נוסיף סוכר חום וסוכר לבן נערבב אותם במיקסר עם וו גיטרה עד שמתקבלת תערובת הומוגנית ומעט תפוחה .

נוסיף ביצה L טרופה , מחית וניל ומייפל ונמשיך לערבב כדקה.

בקערה נפרדת ננפה קמח + סודה לשתייה נוסיף את המלח .

נאחד בהדרגה בין הקערות .

נוסיף את השוקולד הקצוץ .

נכבה בניילון נצמד נכניס למקרר לשעה .

נחמם תנור ל170 מעלות .

ניצור כדורים קטנים מהתערובת ניתן ניעזר בכף גלידה קטנה.

נסדר כדורים במרווחים לפחות של 5 ס"מ כל אחד, יוצאות שתי תבניות מהכמות .

נכניס ל 10 - 12 דקות תלוי בתנור , לא יותר - אפיה יתרה רק תפגע במרקם של העוגייה.

נוציא מהתנור להניח לחמש דקות בטמפרטורת חדר .

נעביר בעדינות למגש ניתן להיעזר במרית.

נכניס למקרר לחמש דקות להתייצבות של העוגייה .